nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

хумус



легкая закуска или аперитивчик



100 гр сухого или 200 гр консервированного нута
2 столовые ложки
лимонного сока
1-2 зубчика чеснока раздавить
1/2 чайная ложка без горки тмина растереть в ступке
2-4 ст л горячей воды или отвара от нута
2-3 столовые ложки оливкового масла
1-2 стол ложка йогурта (у меня-15% сметана)
соль
перец
щепотка сахарной пудры
молотая красная паприка
любые лепешки (у меня - тонкий лаваш )
нут залить на ночь трехкратным количеством холодной воды
утром воду слить, залить холодной водой и варить до готовности на небольшом огне
правильнее, чтобы хумус был нежным, на этом этапе с него нужно снять шкурку, но я этого не делаю

все смешать блендером до кремообразного пюре
попробовать и приправить по своему вкусу
подавать охлажденным

если хочется придать традиционный кунжутный вкус, добавить 2-3 ст.л. кунжутной пасты
я перекрутила 2 ст л кунжутных семечек в кофемолке и капнула кунжутного масла

можно добавить для аромата 2-4 ст л нарезанного свежего кориандра

выложить в мисочку/ на тарелку, тыльной стороной ложки сделать бороздки
сбрызнуть бороздки оливковым маслом, посыпать красным перцем
разбросать целые горошины нута/ обжаренные кунжутные семечки

подавать с подогретым в духовке лавашом, разрезанным на четвертинки
с овощными/ хлебными палочками или просто с лепешками



скомбинировала свой хумус из трех и оставляю ссылки чтобы не забыть, откуда что :http://www.bbc.co.uk/food/recipes/quickhummousandolive_71473 by Jill Dupleix
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/broad_bean_hummus_29052 По

Tags: бобовые, закуски, намазка
Subscribe

  • зелёная фасоль по-французски с укропным маслом

    добавление сливочного масла и свежего укропа превращает фасоль в блюдо, достойное воскресного обеда раунд Травы в сообществе Готовим_вместе2…

  • салат нисуаз (salade niçoise)

    идеальный летний салат из Ниццы только из свежих овощей 200 гр салатных листьев типа латук, романо 50 гр руколы 2 больших помидора 1 зеленый…

  • легкие блинчики из кабачка

    самые вкусные, нежные и мягкие кабачковые блинчики на 14 круглых блинчика диам 6-7 см 1 средний кабачок соль 1 некрупное яйцо перец 2 стол…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments