nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

вареники с творогом



очень люблю несладкие вареники с творогом
политые сливочным маслом

тесто:
3 стакана муки
1 стакан холодной кипяченой воды (именно на такой воде тесто получается гораздо лучше, чем на обычной по непонятной причине)
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки растительного масла

начинка:
400 гр творога
1 яйцо
соль

растворить соль в воде
высыпать муку в миску, затем влить воду, размешать тесто вилкой
оставьте на 20-30 минут
затем влить растительное масло и вымесить до полного впитывания  масла
готовое тесто убрать в холодильник на 2 часа

творог размять, добавить яйцо и соль
перемешать

тесто переложить на стол, присыпанный тонким слоем муки
раскатайте в  тонкий пласт толщиной не более 1-2 мм
рюмкой или тонким стаканом вырезать из теста одинаковые кружочки
на середину каждого кружка выкладывать по 1-1,5 чайн лолжки начинки
сложить тесто пополам и края тщательно защипать
готовые вареники уложить на присыпанную мукой дощечку
часть сварить сразу, остальные на дощечке заморозить,а затем ссыпать в пакет и хранить замороженными

вареники варить в подсоленой  кипящей воде 2-3 мин после всплывания
через пару минут обязательно размешать



относительно пропорций: из 400 г творога получается 50 вареников
подавать в глубоких и широких мисках
полить растопленным сливочным маслом или сметаной

Tags: вареники, творог
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments