nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

винегрет из овощей



зимний салат из вареных овощей



2 средние свеклы
2 средние моркови
4 средних картофеля
1/2 стакана заранее сваренной белой фасоли
3 соленых огурца
100 гр квашеной капусты*
1 моченое яблоко* ( квашу вместе с капустой )
50 гр зеленого лука
укроп

заправка:
1/4 чашки подсолнечного масла
1 чайн лож горчицы
рассол от огурцов или капусты по вкусу
черный молотый перец
соль
сахар по вкусу

корнеплоды отварить/  вкуснее запечь**  в кожуре, почистить
нарезать кубиком 8 х 8 мм ( теплые быстро резать яйцерезкой )
квашеную капусту порезать
люблю положить отваренную белую фасоль, есть вариант с консервированным зеленым горошком или без него

заправку приготовить отдельно, попробовать, потом уже заправить овощи
горчица придает пикантность, только надо добавлять, пробуя
свеклу можно заправить отдельно, перемешать и положить в винегрет в последнюю очередь
при подаче посыпать зеленым луком и укропом, кольцами репчатого лука, дольками вареного яйца
традиционно подают винегрет к жареной рыбе
с селедочкой тоже отлично

 * если нет квашеной капусты и моченого яблока, делаю без них, тоже хорошо
 ** удобно сырую очищенную свеклу разрезать на 4-6 частей и запечь в пакете в микроволновке -10-12 мин

рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище,Москва,1955 г с незначительными моими изменениями


Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Tags: морковь, овощи, салат, свекла, соленые огурцы
Subscribe

  • соус маринара

    классика итальянской кухни, традиционный вкус пасты и пиццы 400 гр томатной мякоти свежих или консервированных помидоров 2 зубчика чеснока 1…

  • судак под польским соусом

    традиционная польская праздничная еда раунд домашних соусов в сообществе готовим_вместе2 800 гр судака 1 лук разрезанный на 4 части 1…

  • салат нисуаз (salade niçoise)

    идеальный летний салат из Ниццы только из свежих овощей 200 гр салатных листьев типа латук, романо 50 гр руколы 2 больших помидора 1 зеленый…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment