nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

чили кон карне



основные компоненты - острый перец и измельченное мясо
все остальное добавляется в зависимости от личных предпочтений


200 гр красной фасоли
400 гр фарша из говядины
400 гр консервированных в собственном соку томатов
2 стол лож томатной пасты
2 стол лож растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
1 острый красный перец ( паста из запеченного перца )
1 стол лож паприки
1/2 чайн лож сахара
100 гр отваренной кукурузы ( из морозилки )
300 мл воды - кипятка
сок 1/2 лайма или 1-2 стол лож винного уксуса
15 гр горького шоколада ( 72% )
по 1/2 чайн лож молотой корицы, зиры и орегано
небольшой пучой свежей кинзы
500 мл йогурта
соль
перец

фасоль замочить на 6-8 часов, промыть, залить 1 л холодной воды
варить до мягкости, воду слить, фасоль отставить
как вариант, купить баночку готовой фасоли в супермаркете

лук и сладкий перец нарезать кусочками с фасоль, чеснок-мелко
обжарить лук до мягкости 6 мин
добавить чеснок, паприку, острый перец, зиру и мешать 1 мин
добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, перемешать
положить мясо и жарить 10 мин
добавить сладкий перец и жарить еше 5 мин
помидоры размять вилкой и добавить к мясу
влить кипящею воду, довести до кипения и сделать огонь ниже среднего
накрыть крышкой и тушить 40 мин
добавить фасоль, кукурузу и держать на маленьком огне еще 10 мин
за 15 мин до конца положить измельченный шоколад, корицу и орегано
снять с огня и добавить сок лайма или уксус

перед подачей посыпать нарезанной кинзой
положить в тарелку ложку сметаны и посыпать натертым сыром
подавать с вареным рисом, кукурузными лепешками, авокадо или гуакомоле и чипсами
отдельно подать чашку с йогуртом

гармонично и остро-вкусно



мексиканский рецепт Джейми Оливера

Tags: говядина, кефир/ йогурт, перец, помидоры, фарш, фасоль
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments