nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Categories:

утка с морковью, картошкой и черносливом

800 гр утки
10шт чернослива
2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец

утку промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие куски
нарезанная кусками утка позволит сократить время приготовления
целая тушка готовится дольше
куски натереть солью и перцем, дать полежать 30 мин при комнатной температуре
каждую луковицу разрезать на 8 долек, морковь на крупными брусочками, чеснок мелко покрошить
выкладывать куски утки по 4 куска на сковородке кожей вниз без масла
обжаривать до румяной корочки
перекладывать в глубокий сотейник, добавить чернослив
накрыть крышкой и тушить 30 мин
в сковородке на вытопившемся утином жире обжарить лук, чеснок и морковь
переложить обжаренные овощи в сотейник к утке
залить кипятком до половины, посолить и поперчить, накрыть крышкой


тушить утку на медленном огне 1,5 -2 часа
лучший гарнир - легкий овощной салат
если подать с отварной картошкой или рисом, то получим полноценный обед

из бульона, в котором тушилась утка, можно приготовить соус :
добавить в жидкость разведенный крахмал и сок лимона или белое вино

дополнением могут послужить маслины или обжаренный лук

особый вкус утке принесет зелень эстрагона
веточки эстрагона добавить сразу после обжарки птицы, а затем залить воду и тушить под крышкой

когда утка будет почти готова стоит добавить для пикантности крупные дольки яблок

рекомендации по приготовлению утки
делаю утку не часто, но эта мне очень понравилась

Tags: лук, морковь, утка, чернослив
Subscribe

  • пирог с яблоками

    любимый яблочный на дрожжевом тесте 600 гр дрожжевого несдобного несладкого теста 5-6 яблок 1 стол лож молотой корицы 1/4 чайн лож молотой…

  • банановый хлеб на кефире (Yogurt Banana Bread)

    практичный банановый хлеб набирает миллионы просмотров на TikTok вот один из них раунд " Cook the trand! " в готовим_вместе2 3…

  • галета с клубникой

    вкусное и быстрое летнее решение к чаю раунд "Начало лета" в сообщесте Готовим_вместе2 200 гр творога 180 гр муки 1 крупное яйцо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments