nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

жареные овощные лепешки



не очень быстро, но вкусно, из простых овощей и всегда выручат


на 3 лепешки - решти диаметром 16 см

1/2 цуккини
3 картошки
1 морковь
1/2 пучка зеленого лука
1 пучок зелени петрушки, укропа, эстрагона - вообщем, все, что есть
1 яйцо
3 чайн. лож подсолнечного масла
3 небольших кусочка сливочнго масла

натереть на крупной терке цуккини, картошку, морковку и сложить в дуршлаг
зеленый лук, петрушку, укроп, эстрагон мелко порезать
все посолить, перемешать, накрыть крышкой и поставить стекать над кастрюлей 20 мин (если есть время)
хорошо отжать массу руками, если нет времени ждать, хорошо отжать массу  через полотенце
взбить яйцо и вмешать в массу, поперчить
разделить массу на 3 части
выложить одну часть лепешкой на разогретую сковороду с маслом, прижать плотно картофелемялкой
жарить под крышкой на огне чуть выше среднего 5 мин (время по таймеру)
сковороду накрыть много-большей по размеру тарелкой, осторожно перевернуть лепешку на тарелку
добавить на сковороду маленький кусочек сливочного масла и соскользнуть лепешку на сковороду
жарить с другой стороны под крышкой 3 мин (по таймеру)

очень важно взять сковороду небольшого диаметра, 16 см - в самый раз

исключительно удачный и простой рецепт, можно :
- есть как самостоятельную еду
- как гарнир к мясному (в оригинале - к утиной грудке с соусом мадера)

рецепт Рэйчел Аллен из телесериала "Путешествие по Ирландии"
и называла она их "решти"




Tags: гарнир, кабачок/цукини, картофель, морковь, овощи
Subscribe

  • зелёная фасоль по-французски с укропным маслом

    добавление сливочного масла и свежего укропа превращает фасоль в блюдо, достойное воскресного обеда раунд Травы в сообществе Готовим_вместе2…

  • салат нисуаз (salade niçoise)

    идеальный летний салат из Ниццы только из свежих овощей 200 гр салатных листьев типа латук, романо 50 гр руколы 2 больших помидора 1 зеленый…

  • легкие блинчики из кабачка

    самые вкусные, нежные и мягкие кабачковые блинчики на 14 круглых блинчика диам 6-7 см 1 средний кабачок соль 1 некрупное яйцо перец 2 стол…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment