nadyamih (nadyamih) wrote,
nadyamih
nadyamih

Category:

салат из запеченой скумбрии со сметанным соусом



замечательный салат для любого случая


1/2 запеченной скумбрии
2 вареных яйца
1 помидор
4 средних картошки или большая горсть зеленого салата
3-4 пера зеленого лука (не положила)
укроп
1/2 авокадо (не положила, но надо)
1-2 стебля сельдерея (не положила, но надо)
йогуртово-сметанный соус

скумбрию разморозить, выпотрошить, немного посолить сверху и внутри
положить на бумагу или фольгу и запечь в духовке при 180 град 20 мин
вынуть из духовки, остудить, легко разделать на филе
половину филе разделить на кусочки
это можно сделать заранее или использовать остатки вчерашней жареной или запеченой рыбы

яйца отварить по методике Jacques Pepin
положить в холодную воду, поставить на горелку, довести до кипения
убрать с горелки и под крышкой подержать 10 мин, вынуть в холодную воду, остудить
очистить и разрезать на 4 части
помидор разрезать на крупные дольки



картошку красиво нарезать длинными брусочками (на терке Бернер)
пожарить на растительном масле до коричневого и хрустящего, желательно, фри
в более легком варианте жареную картошку заменить зеленым салатом

приготовить йогуртово-сметанный соус Оттоленги ( ко всему )

сложить слоями на блюдо, слегка посолить
посыпать нарезанным зеленым луком и немного укропа
сверху "островками" выложить соус, дополнительный соус подать в соуснике
если использовать сельдерей,то его надо очистить и нарезать ломтиками
авокадо нарезать  вдоль тонкими ломтиками

идея положить первым слоем салата жареную картошку здесь




Tags: авокадо, картофель, помидоры, рецепт для Миши и Кати, салатная заправка, салатные листья, скумбрия, сметана
Subscribe

  • соус маринара

    классика итальянской кухни, традиционный вкус пасты и пиццы 400 гр томатной мякоти свежих или консервированных помидоров 2 зубчика чеснока 1…

  • салат нисуаз (salade niçoise)

    идеальный летний салат из Ниццы только из свежих овощей 200 гр салатных листьев типа латук, романо 50 гр руколы 2 больших помидора 1 зеленый…

  • зеленый салат с цитрусовой заправкой

    летний салат со сливочным авокадо, хрустящими огурцами и зеленью раунд "Начало лета" в сообщесте Готовим_вместе2 для салата…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments